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Menüvorschläge Menü Menues auf Vorbestellung bei einer Personenzahl von mindestens 10 Personen

Menü 1

Rucolasalat mit Parmesansplittern an Balsamicovinaigrette
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Weiße Bohnencremesuppe mit Forellentatar
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Perlhuhnbrust mit Olivensauce und gratinierten Kartoffeln
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Marinierte Beeren mit Ricotta-Sorbet
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40,50 EUR

Menü 2

Variationen von geräuchertem Lachs und der Forelle mit Apfelsahnemeerrettich
Wildpastete mit Sauce Cumberland an Salatbouquet
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Perlhuhnkraftbrühe mit feinen Gemüseperlen
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Kalbssteak auf Morchelsauce, Pilze dazu Rahmkartoffel und Zucchinitörtchen
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Quarkterrine auf Carpaccio von Erdbeeren
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43,50 EUR

Menü 3

Komposition von Vitello tonnato, Terrine von Fisch und Salat von Meeresfrüchten an kleinem Salatstrauß
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Lachsravioli an Rieslingsauce
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Entrecôte Echalottensauce, Zucchinitörtchen und Rosmarinkartoffeln
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Tortina von Mascarpone
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46,80 EUR

Menü 4

Kaninchenstrudel auf Rucolasalat mit Pestovinaigrette
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Lauchrahmsüppchen mit Speckcroutons
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Rheinzander auf Linsengemüse an Rieslingsauce
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Rinderfilet in Barolosauce mit Gemüsegarnitur und Schlosskartoffeln
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Geeister Schokoladenflan mit Honig Sabayone
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58,00 EUR

Menü 5

Komposition von Carpaccio vom Rinderfilet, Galantine von der Traube und Kaninchenterrine an kleinem Salatstrauß
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Salat von Fisch und Krustentieren an Limonensauce
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Orechiette mit pikanter Olivensauce
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Lammrücken unter der Senfkruste mit Ratatouille und gebratenen Kartoffeln
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Panna cotta
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61,50 EUR

Menü 6

Carpaccio vom Rinderfilet mit gebraten Steinpilzen
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Gebratenes Rotbarbenfilet mit mariniertem Gemüse
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Risotto mit Meeresfrüchten und Pesto
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Basilikumsorbet
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Entenbrust an Torcolatosauce mit glacierten Maronen und Kartoffeln à la crème
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Mousse von Frischkäse und Apfel mit Honigeis
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70,50 EUR

Büffetvorschläge bei einer Personenzahl von mindestens 25 Personen

Büffet 1

Cavaillonmelone mit Parmaschinken
Tomaten mit Mozzarella mit frischem Basilikum
Mediterrane Gemüse Antipasti
Italienische Wurstspezialitäten
Verschiedene Rohkost und Blattsalate der Saison an Balsamico Vinaigrette
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Kartoffel- Lauchcremesuppe mit Olivencroutons
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Schweinefilet im Kartoffelteig mit Pfifferlingen
Lachsfilet auf Blattspinat und Rieslingsauce
dazu weißer und wilder Reis
glacierte Zucchini und Karotten
gratinierte Kartoffeln
Blumenkohl mit Sauce Mornai
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Zweierlei Mousse von der Schokolade
Salat von frischen Früchten
Tiramisu
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43,50 EUR

Büffet 2

Cavaillonmelone mit Parmaschinken
Tomaten mit Mozzarella mit frischem Basilikum
Mediterrane Gemüse Antipasti
Italienische Wurstspezialitäten
Verschiedene Rohkost und Blattsalate der Saison an Balsamico Vinaigrette
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Minestrone
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Lammkeule mit Tymianjus
Perlhuhnbrust mit Olivensauce
Zanderfilet auf Lauchbett und Vernaccia Sauce
dazu weißer und wilder Reis
Gemüselasagne
Kartoffelgratin
glacierte Zucchini und Karotten
Bohnengemüse und Polenta
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Salat von frischen Früchten
Joghurtmousse
Zweierlei Mousse von der Schokolade
Panna cotta
Bayrisch Creme
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54,00 EUR

Büffet 3

Edelfisch- und Kaninchen-Terrine
Variation von Pasteten
Tomaten mit Mozzarella
Mediterrane Gemüse Antipasti
Cavaillonmelone mit Parmaschinken
Hausgebeizter Lachs mit Wacholderbeeren
Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola und Parmesan
Meeresfrüchtesalat
Shrimpscocktail
Verschiedene Rohkost und Blattsalate der Saison an Balsamico Vinaigrette
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Zartrosa gebratenes Roastbeef mit Pfefferrahmsoße
Barbarie Entenbrust mit Barolla-Sauce
Schweinefilet im Kartoffelteig mit Pilzsauce
Seeteufel Medaillon Saltimbocca und Proseccosauce
dazu weißer und wilder Reis
Kartoffelgratin
Aubergine Auflauf
Blattspinat
Marktgemüse und Ratatouille
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Salat von frischen Früchten
Joghurt- und Fruchtmousse
Zweierlei Mousse von der Schokolade
Panna cotta
Tiramisu, Chalotte von frischen Beeren
Bayrisch Creme
Käseauswahl mit Ciabattabrot
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63,00 EUR

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